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l'Aveyron comme nous l'aimons

1/2 Marotte

BERGERS DU LARZAC
(Code: AR00039)
Notre Avis :
Une pate lisse et souple.
C'est un fromage doux apprécié des grands et des petits.
C'était une de nos meilleurs ventes dans notre épicerie.
400g
  1. Fromage au lait entier de brebis à pâte pressée mi-cuite. Fromage d'aspect rustique au goût doux et fruité, texture souple.
  2. Ingrédient : Lait de brebis thermisé, sel, présure, ferments, agent de conservation: lysozyme d'œuf.
    Lait: Origine France
    Sans OGM : Après avoir demandé garanties et certificats à nos fournisseurs de matières premières, nous attestons l'absence d'OGM dans nos produits
    DLUO : entier: mini 60 J à réception, portion: mini 20 J à réception
    Poids : fromage entier : environ 800g
    Affinage : 3 à 12 mois, Affinée en Cave Naturelle
  3. D’une terre diablement fragile, difficile et d’une petite boule de laine un peu folle, tirer ce lait puis ces fromages était un pari un peu fou et surhumain… Mais voilà par la force, la volonté et quelques incompétences ! 6 paysannes et 7 paysans se sont lancés dans cette aventure, en 1993 pour imaginer et construire le projet, puis dans l’hiver 95-96 pour le démarrer, portés essentiellement par des particuliers, par des paysans aveyronnais mais aussi beaucoup de non paysan, hors département même ! Plus que par les politiques et financiers, à l’époque.  20 producteurs du « LARZAC » et des « monts du LEVEZOU » en AVEYRON, se sont réunis pour créer une gamme de fromages de brebis de caractère !  Pour cela nos tommes sont affinées dans une cave naturelle avec 4 niveaux sous terre, ce qui leur confère un goût et un croutage fleuri « unique » ! De plus !
    Depuis plus de 11 ans, nos fromages existent aussi en « BIO » !
    Notre démarche est entière : Produire le lait, le transformer, le conditionner, l'expédier et le commercialiser ! Laissser à cette terre de "Causses" sauvage et fragile sa seule richesse le lait de brebis. Aujourd'hui cette terre abandonnée il ya plus de trente années est en train de revivre. Aride avec son herbe rase comme dans les steppes mongoles, elle donne un gout unique à nos fromages.
    www.bergersdularzac.fr



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